文章
做炒麵時,千萬不要煮熟就直接炒,多做2步,不坨不粘連
2024/04/29

炒麵是流行於大江南北、大街小巷的傳統小吃,各地的做法迥異,但都是當地人最愛的美食之一。 今天來分享一個用掛麵做炒麵的方法,千萬不要煮熟就直接炒,那樣會炒得稀碎,用上兩個小妙招,保證不粘鍋不發坨,根根分明特別好吃,做法分享給大家。

家常炒麵

所需食材:細掛麵1小把,雞蛋1個,番茄1個,蒜苗3根,蠔油1勺,老抽2勺,老乾媽1勺,鹽、雞精、胡椒粉適量。

第一步:先把食材處理一下,番茄切塊加入少許糖醃制5分鐘,蒜苗切段,蒜切末,雞蛋加鹽打散備用。

第二步:水中加1勺鹽煮開,鹽能讓麵條更加勁道,掛麵入水煮至稍微硬一些,八九成熟,沒有白芯就可以了。撈出過涼水沖一下,沖掉表面澱粉,控水備用。

第三步:將煮好的面放入碗中,加入1勺老抽,2勺玉米油,攪拌均勻,讓每一根麵條都上色,被油包裹。

第四步:鍋中大火旺油,先將雞蛋倒入鍋中炒熟盛出備用。炒鍋內重新加油,油溫六成熱後加入蒜末爆香,倒入番茄炒出湯汁。

第五步:加入拌好的面,用筷子挑著翻炒3分鐘,出鍋前加入切好的蒜苗,炒熟的雞蛋,加入1調羹胡椒粉,1勺蠔油和老乾媽調味,根據個人口味加入適量的鹽和雞精,翻炒均勻後即可出鍋裝盤。這樣一盤香噴噴的炒麵就做好了。

總結:

用掛麵做炒麵,最好不要用太細的龍鬚麵,煮的時候很難掌握火候,一不小心就完全煮軟爛了,炒的時候肯定會沾成一團。 炒麵用的配菜可以自行選擇,但都是要先炒菜,後炒麵,防止粘鍋。這種家常炒麵有2個小妙招要學會。

探索顏色心理測試的奧秘
2024/05/25
認識并克服性格弱點
2024/05/24
認識性格弱點,開啟自我成長之旅
2024/05/24
了解你的性格弱點
2024/05/24
未來「錢途」怎麼樣:智慧理財與持續學習
2024/05/20
未來「錢途」怎麼樣:探索職業發展和財務前景
2024/05/20
未來「錢途」怎麼樣?探索你的財務前景
2024/05/20
性格對成功的重要性
2024/05/17
性格與成功之間的關系
2024/05/17
未來的職業方向:面向職場新趨勢
2024/05/16
未來的職業方向:面向未來的職業規劃
2024/05/16
未來的職業方向:探索個人潛能
2024/05/16
認識身體快樂指數
2024/05/15
探尋提升身體快樂指數的有效方法
2024/05/15
探索身體快樂指數的重要性
2024/05/15
追尋內心平和的幸福生活
2024/05/14
探索幸福生活的關鍵因素
2024/05/14
探索幸福生活的多樣性
2024/05/14
心態決定一切:財富心理學
2024/05/13
財源廣進的心理特質
2024/05/13