每日食用兩個雞蛋是一種簡單便捷的方式來補充蛋白質，增加營養。盡管水煮雞蛋的制作方法很簡單，但很多人卻無法做到完美，要麼雞蛋炸裂破殼，要麼煮得太老干且難吃。

下面分享正確的水煮雞蛋方法，可以讓雞蛋又嫩又香，而且易于剝殼。趕緊跟著一起來看看吧。

首先，將雞蛋放入清水中，并加入少許食鹽。

新鮮雞蛋表面可能會沾有些塵土和雞糞，所以最好事先清洗一下，這樣更衛生、更健康。如果是從冰箱取出的雞蛋，務必先浸泡5分鐘，這樣更容易剝殼。如果直接煮，蛋殼容易黏住，很難剝開。

那麼，是用冷水煮雞蛋好還是用熱水煮好呢？實際上都不是最佳選擇。用冷水煮雞蛋時間過長，雞蛋容易煮老，口感不佳且不香。而先將水燒開再煮雞蛋，雞蛋殼容易破裂。

所以，我們在鍋中倒入適量的涼開水。現在開始加熱，先煮沸水約2分鐘，然后加入一勺食鹽，可以更便于剝殼。當看到水底冒出許多小氣泡時，表示水溫大約在30-40度之間，這時才可以放入雞蛋，蓋上鍋蓋，調小火繼續煮3分鐘。3分鐘后關閉火源，但不要打開鍋蓋，讓雞蛋在鍋中燜煮5分鐘，這樣就能做好雞蛋。

也就是說只需煮3分鐘，然后燜5分鐘，既節省時間又節省天然氣。總共不超過10分鐘的煮雞蛋時間可以避免營養流失，影響消化吸收。

5分鐘的燜煮之后，將雞蛋撈起，立即放入冷水中降溫。按照這種方法煮雞蛋，既快速又美味，雞蛋香嫩可口，最重要的是剝殼非常容易。

讓我們來剝一個雞蛋看看效果如何。雞蛋殼非常容易剝開，一碰就掉。雞蛋白完整光滑，特別嫩滑。蛋黃鮮亮飽滿，既不過老也不過嫩，火候剛剛好。這樣的水煮雞蛋香嫩可口，富含營養，容易消化。趕緊試試吧！

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