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煮紅豆時,最忌直接下鍋,多做1步,20分鐘軟爛開花,省時又省火
2024/03/19

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黏糊糊、濃稠的紅豆粥,不僅好喝,而且營養價值很高,

可以起到很好的美容養顏、增強體力的作用,男女老少都很適合喝。

但是紅豆、綠豆這一類的東西,是特別不容易熟的,我記得很多年之前,

第一次煮紅豆粥的時候,以為和大米小米一樣,煮了半個多小時就關火了,

結果紅豆還是硬邦邦的,煮出來好沒食欲。

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很多人說,用高壓鍋不就行了嗎,10分鐘就能煮爛了,但是我們家不愛用,

感覺用它燉出來的東西,沒什麼靈魂。煮紅豆,不用高壓鍋,只需在煮前多做1步,

20分鐘就能軟爛開花,省時省火。

所用材料:紅豆、清水、紅棗、枸杞、白糖

第一步,準備適量的紅豆,將其放入水中淘洗幾遍,然后放到水里,

浸泡10分鐘左右,泡一會兒效果會更好,紅豆會更快速軟爛。

浸泡10分鐘左右,泡一會兒效果會更好,紅豆會更快速軟爛。

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第二步,把紅豆撈出來,用廚房紙把表面的水分擦干,接下來不要直接下鍋去煮,

還有關鍵1步需要做。準備一口鍋,把紅豆全部倒在里面,開最小火開始炒,

炒到有崩裂的聲音后,立馬關火出鍋。  這樣炒一下,紅豆在短時間內,就會軟爛開花,這就是關鍵1步。

第三步,鍋內添上清水,待水燒至沸騰之后,我們將炒好的紅豆倒進去,

把紅棗也放進去,蓋上蓋子開始煮。大火再次燒開以后,繼續燉20分鐘左右,

掀開蓋子看一下,就能看到紅豆軟爛開花了。

第四步,如果不做「炒紅豆」這一步,直接來煮的話,至少也要1個小時的時間。

紅豆煮好以后,可以加上幾個枸杞進去,然后根據個人口味

往里面放上白糖或者冰糖或者紅糖,將其攪拌均勻后,即可盛出來開喝。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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