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「黃葉」和「綠葉」白菜區別有多大?菜販子無意說漏嘴,漲知識了
2023/11/01

白菜中含有充足的纖維素、膳食纖維、抗氧化物等,水分足、口感好,能夠促進消化,並且熱量很低,即使在減肥也可以多吃,是一種老少皆宜的蔬菜。

但如果經常購買白菜會發現有兩種白菜,一種葉子偏黃,一種葉子偏綠,很多人不了解這兩者的區別,就會隨便買其中一種白菜回來。

但一位菜販子告訴叮噹喵,這兩者的區別還是挺大的,今天叮噹喵就告訴大家這兩者的區別,如果你也不了解綠葉白菜和黃葉白菜的區別,就一起來看看。

1、成熟時間不同

這兩種白菜雖說都是大白菜,但其實品種並不一樣,黃色葉子的白菜叫做黃白菜,是比較早成熟的白菜品種,在夏季或是初秋就能夠上市了,屬于比較耐高溫的白菜,並且從種植到收穫只需要2個月。

綠色葉子的白菜叫綠寶大白菜,成熟期比較長,大致上需要90天左右,所以一般在每年的11月中後期才會上市,比黃白菜要晚上許多。

2、口感不同

葉子是黃色的大白菜口感更加清甜,水分比較多,葉子比較薄,很容易入味,適合用來炒、涮或是用來涼拌。

比如我們平時出去吃火鍋時,一般都是黃葉大白菜,醋溜白菜、酸辣白菜等也都選擇黃色葉子的白菜,吃起來更為的鮮甜清脆。

綠色葉子的白菜葉子比較厚,纖維也更粗,口感比較淡,能夠吸收其他食材的味道,適合用來燉煮、做餡料等,因為綠葉白菜燉煮時間再長也不容易腐爛。

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