一日三餐，米飯就是我們餐桌上不可或缺的伴侶，尤其是南方地區的朋友們，即便面對再誘人的美食，如果缺少了那一碗熱騰騰的米飯，總會覺得少了點什麼。提到煮米飯，或許許多人會認為這是再簡單不過的事情了。確實，現在都是智能電飯煲，我們只需將大米淘洗好，加入適量的水，然后按下啟動鍵，電飯煲便會自動完成煮飯。然而，有時我們會發現，自己在家里煮的米飯要麼太硬，要麼太軟，甚至粘鍋，總是少了外面飯店里那份誘人的香氣。其實，看似簡單的日常烹飪，也有許多小竅門。今天就來給大家分享一個煮米飯的小妙招，讓你的米飯也能變得香軟可口、粒粒分明，一起來看看吧！

一：挑選。

想要煮出噴香好吃的米飯，大米的新鮮與否就是關鍵了，如果買到了陳米，無論你怎麼煮，它的味道就比不上新鮮的大米口感好。因此，在購買大米的時候，我們就最好避免購買到陳米了。新鮮的大米它的顏色偏白，呈一個半透明的狀態，色澤也鮮亮，而且還會有一股淡淡的米香。相反，陳米則呈現出偏黃的顏色，整體顯得暗淡無光，缺乏新鮮大米的光澤。所以，在選購大米時，我們要仔細觀察其顏色、光澤和氣味，以確保選購到新鮮的大米，為后續的烹飪過程奠定良好的基礎。

二：淘洗。

在煮米飯時，第一步就是淘洗大米了，很多朋友淘洗大米，就是反復清洗，因為在大米的表面有一層白色粉末，覺得要將大米淘洗到水變得清澈了才算清洗干凈。但事實上，大米表面的粉末并非臟東西，它同樣具有很高的營養。

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