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蒸米飯只加水是大錯,大廚教你正確做法,米飯粒粒分明松軟又香甜
2024/04/01

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一日三餐,米飯就是我們餐桌上不可或缺的伴侶,尤其是南方地區的朋友們,即便面對再誘人的美食,如果缺少了那一碗熱騰騰的米飯,總會覺得少了點什麼。提到煮米飯,或許許多人會認為這是再簡單不過的事情了。確實,現在都是智能電飯煲,我們只需將大米淘洗好,加入適量的水,然后按下啟動鍵,電飯煲便會自動完成煮飯。然而,有時我們會發現,自己在家里煮的米飯要麼太硬,要麼太軟,甚至粘鍋,總是少了外面飯店里那份誘人的香氣。其實,看似簡單的日常烹飪,也有許多小竅門。今天就來給大家分享一個煮米飯的小妙招,讓你的米飯也能變得香軟可口、粒粒分明,一起來看看吧!

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一:挑選。

想要煮出噴香好吃的米飯,大米的新鮮與否就是關鍵了,如果買到了陳米,無論你怎麼煮,它的味道就比不上新鮮的大米口感好。因此,在購買大米的時候,我們就最好避免購買到陳米了。新鮮的大米它的顏色偏白,呈一個半透明的狀態,色澤也鮮亮,而且還會有一股淡淡的米香。相反,陳米則呈現出偏黃的顏色,整體顯得暗淡無光,缺乏新鮮大米的光澤。所以,在選購大米時,我們要仔細觀察其顏色、光澤和氣味,以確保選購到新鮮的大米,為后續的烹飪過程奠定良好的基礎。

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二:淘洗。

在煮米飯時,第一步就是淘洗大米了,很多朋友淘洗大米,就是反復清洗,因為在大米的表面有一層白色粉末,覺得要將大米淘洗到水變得清澈了才算清洗干凈。但事實上,大米表面的粉末并非臟東西,它同樣具有很高的營養。

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