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同樣是煮水餃,「蓋蓋煮」和「不蓋蓋煮」區別大,學會再煮不吃虧
2024/04/29

老話常說「好吃不如餃子」;餃子,是全國各地人都非常喜歡的一種美食,並且不同家庭包的餃子,餡料也大不相同;最常見的像豬肉大蔥,韭菜雞蛋,豬肉白菜等等;甚至有的還喜歡包番茄雞蛋餡的餃子;但不管是什麼餡料的餃子;但凡過年過節,那餃子一定會被端上餐桌。

而餃子好吃,煮餃子也是一門技巧;有網友經常會遇到,明明自己的餃子包的完美無缺,但每次一到煮的時候,就容易破皮,甚至不會煮的,好好的餃子,都能被煮成一鍋爛粥;其實煮餃子,雖然看著簡單;但除了冷水和熱水下鍋不同之外;煮餃子,蓋蓋煮和不蓋蓋煮也是有非常大的區別呢?今天我們就來聊聊這煮餃子的事兒;

蓋鍋蓋煮餃子

餃子如同手搟面一樣,本身就含有大量的澱粉;所以經常煮餃子的朋友應該都遇到過,如果是蓋著蓋煮餃子 很容易出現,餃子溢鍋的現象;除非是一直盯著餃子鍋,但凡稍微不留神,麵湯就會溢出來, 甚至把火都給澆滅了

但是如果不蓋蓋,好多人還沒等餃子入鍋,就有些等不及要吃了;所以總覺得不蓋蓋煮餃子,餃子不容易熟;並且煮好久才能把裡面的餡料煮熟;但其實大家都忽略了傳統煮餃子的方法。

老話常說的「 開鍋煮皮,蓋鍋煮餡。」顧名思義,就是 先開蓋將皮煮熟,然後再蓋上蓋子慢慢加熱餃子內餡;所以煮餃子,其實鍋蓋,蓋與不蓋都是要搭配著來;

不蓋蓋煮餃子

如果是不蓋蓋煮餃子;水雖然一直都是沸騰的狀態;但熱氣沒有辦法聚攏到一起;所以不蓋蓋煮餃子煮餃子,不僅 耗費材料和時間;煮出來的餃子也很

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