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奶奶的「拿手菜」炸肉丸,告訴我1個竅門,有一種調味料不能放
2024/04/29

@美味廚房世上唯有美食不可辜負,我是美味廚房的小廚娘,歡迎閱讀今天的文章,那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來哪些更高的提升吧~

本文共計:795個字  閱讀時間:3分鐘

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肉丸是我奶奶的拿手好菜,奶奶炸了一輩子肉丸子了,被家人公認為是最好吃的炸肉丸,後來我長大了,也要學炸肉丸, 奶奶叫我一個小竅門,炸肉丸有一種調味料是不能放的,不然肉丸沒了品相還不好吃。

這種調味料就是醬油,炸肉丸是不能放醬油的,不然炸好的肉丸就不是金黃色的而是顏色發黑,味道也會有一些發苦, 大家就放蠔油就可以了,一定不要放醬油,下面來看看具體的做法吧。

【菜品】: 炸肉丸

【配料】:豬前腿肉500克、蔥薑適量、鹽適量、白糖適量、料酒1勺、蠔油2勺、香油少許、雞蛋1個、澱粉2勺

【烹飪步驟】:

1、豬肉最好是選用豬前腿肉,然後攪拌成豬肉泥,加入蔥末、薑末、鹽、白糖少許、澱粉、雞蛋、蠔油、料酒還有一點點香油,攪拌均勻,攪拌的時候大家儘量是順著一個方向攪拌。

2、直到豬肉泥上勁,如果覺得有點幹的話,大家可以加入一點點的水,分多次加入其中,一邊加入一邊攪拌。

3、將手上抹上一層食用油,然後取出大小適合的肉泥揉成丸子形狀。

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