今天在吃飯的時候看到了表姑媽在家族群里發的消息[你每天炒菜的蠔油,可能是致癌的罪魁禍首]嚇得我趕緊點開看看,某位專家說,超市的蠔油售價過于低,根本不夠做真正蠔油的成本,我們在市場上能夠買到的蠔油都是各種食品添加劑勾兌而成的,甚至跟生蠔沒有半毛錢關系,而這眾多的食品添加劑,增稠劑,防腐劑等等就是我們致癌的罪魁禍首,那事實真的是這樣嗎?
其實我們在超市中買到的蠔油通常是含有蠔汁的鮮味復合劑,您可以在配料表中看到它里面的第1位是蠔汁,之后才是其他的調味品,確認是否是真的蠔油,要看成分清單是否含有蠔或蠔提取物。
而這些用于制作蠔油的食品添加劑和調料,都是符合國家標準并通過質檢的,所以我們可以放心購買。那為什麼專家又說蠔油致癌呢?
其實蠔油本身不會致癌,但是蠔油存放在常溫下時間過長且沒有適當的保存,可能會導致蠔油發霉變質導致黃曲霉素污染。黃曲霉素是一種真菌產生的有毒物質,長期攝入該物質可能對健康造成負面影響,包括致癌風險。
所以為了確保蠔油的安全性和質量,朋友們一定要記住,加你的蠔油一旦開封,最好存放在冰箱中,以延長其保質期。并且購買前檢查蠔油瓶蓋是否完好無損。如果包裝有明顯開封痕跡或滲漏,最好不要購買或繼續使用。在超市中購買的時候要選擇有信譽和知名度的品牌,他們通常會經過一系列的檢測和質量控制,以確保產品質量和安全性。
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