文章
切洋蔥是個苦差事,學會這幾招,輕松切洋蔥,讓眼睛不再流淚
2023/11/10

洋蔥是營養十分豐富的蔬菜,但切洋蔥卻是個苦差事!很多人不愛烹飪洋蔥,就是因為一切眼淚鼻涕就會控制不住的一起流,辛辣難忍。

一、為什麼洋蔥會辣眼睛呢?

其實,這是洋蔥中的含硫化合物在作祟。當我們切開洋蔥時,其中的硫化氣體會與眼睛的水分結合,形成硫酸,引起刺激和淚水的產生。這種硫化物是洋蔥的天然保護機制,對于植物本身來說是非常有益的,但對我們來說卻很痛苦。

二、 想吃不敢切?洋蔥怎麼切才能不嗆人?

切洋蔥不辣眼睛的妙招:

 1. 切前:冷藏15分鐘

洋蔥怎麼烹飪不嗆人?切前先冷藏一會兒。

把洋蔥放在冰箱冷藏區放15分鐘左右,然后再拿出來切,可以明顯降低化合物的揮發速度。冷藏能減緩硫化氣體的釋放,從而減少眼睛的刺激。

 2. 切時:快刀快切,先頭后根

選鋒利一點的刀,盡快切完,被辛辣物質刺激的機會相對小些。切的時候先頭后根,因為根部化合物含量最高,要放在最后切。另外,可以試試用冷水沖洗刀具,有助于減少辣味的產生。

3. 吃后:清新口氣

洋蔥切好后,可能會讓你嘴里留下惱人的氣味。

此時可試著嚼幾片生菜葉子或新鮮水果,新鮮果蔬中的酶類能和引起口臭的化合物發生反應,清新口氣。

以上是一些簡單易行的方法,希望能幫助到你在烹飪洋蔥時避免眼淚的困擾。

三、洋蔥日常生活中的保存方法

文章未完,點擊下一頁繼續

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

茉莉、梔子開花少,就用這3種「酸水」!7天澆一次,枝繁葉茂,嗖嗖爆花苞
2024/06/01
治療雙相障礙:綜合方法與未來展望
2024/05/31
雙相障礙的治療:實現情緒穩定的多維方法
2024/05/31
雙相障礙的治療:平衡情緒的藝術
2024/05/31
探索顏色心理測試的奧秘
2024/05/25
認識并克服性格弱點
2024/05/24
認識性格弱點,開啟自我成長之旅
2024/05/24
了解你的性格弱點
2024/05/24
未來「錢途」怎麼樣:智慧理財與持續學習
2024/05/20
未來「錢途」怎麼樣:探索職業發展和財務前景
2024/05/20
未來「錢途」怎麼樣?探索你的財務前景
2024/05/20
性格對成功的重要性
2024/05/17
性格與成功之間的關系
2024/05/17
未來的職業方向:面向職場新趨勢
2024/05/16
未來的職業方向:面向未來的職業規劃
2024/05/16
未來的職業方向:探索個人潛能
2024/05/16
認識身體快樂指數
2024/05/15
探尋提升身體快樂指數的有效方法
2024/05/15
探索身體快樂指數的重要性
2024/05/15
追尋內心平和的幸福生活
2024/05/14