大家好，今天我要和大家分享的是制作炸醬面的秘訣，不僅是味道鮮美，營養豐富，一上桌保證家人喜歡。通常，炸醬面在北方很受歡迎，它的味道在于那層香噴噴的炸醬。制作這道美食，有幾個關鍵點是我們一定要掌握的，接下來我就來和大家詳細介紹一下。
首先，選材是非常重要的。豬肉的選擇要以梅花肉為佳，它們肥瘦相間，口感上會更有層次。切記在剁肉末時不要剁得太細，這樣嚼起來才有顆粒感。
接下來要注意配料的選擇，一定要用新鮮的小蔥和生姜，這樣能更好地去除肉的腥味。而對于香菇，我們要選用干香菇而不是新鮮的，因為干香菇在泡發后更有香味。
下面是具體的制作步驟。首先是處理好的肉末，將其放入油溫6成熱的鍋中，用中小火翻炒至表面微黃。
之后就是調味的環節，加入黃豆醬、甜面醬和郫縣豆瓣醬等，炒出醬香味后再加入雞精和白糖調味。文章未完，點擊下一頁繼續
