很多朋友都比較喜歡吃蓮藕，也可以用它做出不同的美食來。我們也經常會聽到這樣一句話，

就是七孔蓮藕和九孔蓮藕，我們該如何區分七孔蓮藕和九孔蓮藕呢？今天就跟大家來說一說。

首先我們來說一說七孔蓮藕，它另外一個名字又叫做粉藕，

顧名思義就是它的口感粉粉糯糯的，也就是說吃起來它的淀粉含量是比較高的。

其實七孔蓮藕它基本上都是生長在南方的，個頭是比較小一點的。

七孔蓮藕口感軟糯，淀粉含量比較高，它是比較適合煲湯的，

煮出來之后，整個的口感是比較軟糯的，而且淀粉含量比較高，熬出來湯汁也是非常濃郁的。

再說一說九孔的蓮藕，  九孔蓮藕它大多數生長在北方，而北方的蓮藕口感是比較清脆的，適合烹飪。

比如我們可以炒一個蓮藕絲或者是蓮藕的圓片來涼拌一些，都是選擇九孔蓮藕來進行吃的。

這種九孔蓮藕它的淀粉含量比較少，吃起來口感比較清脆，所以炒菜吃還是比較適合的。

我們在市面上如何來挑選七孔蓮藕和九孔蓮藕，我們從它整個的一個外觀上就能夠很好的辨別區分開來。

如果您發現蓮藕比較短，比較粗，它就是七孔蓮藕了。

但是有些蓮藕它中間的節點一節一節的，它是比較長的，所以細長型的蓮藕它就是九孔蓮藕了。

說完怎麼區分蓮藕之外，我們在挑選蓮藕的時候也是有一定講究的，

比如我們看到蓮藕外表比較暗沉，上面有很多的斑斑點點，

這個蓮藕它基本上就不是剛剛采摘出來的新鮮的蓮藕，肯定要是放到三五天之后了。

一些新鮮的蓮藕，看起來顏色就比較鮮亮，表面比較光滑一些，沒有什麼斑點，

而且上面根須的地方，也就是每一個節點根須也是比較濃密的，并且也是非常新鮮的，

根據根須的位置，我們也可以很好的判斷出蓮藕到底是不是新鮮了。