豬肉我們都非常的喜歡吃，因為可以補充我們人體每天所需的營養，那麼我們經常去菜市場買豬肉的朋友就會發現，經過豬肉攤的時候，就會看到豬肉老闆拿著抹布不知道在擦什麼東西。

今天就把豬肉老闆不小心說漏嘴的秘密分享給大家，他們拿著抹布到底在干什麼？趕緊跟著一起來了解一下吧。

第一點很可能豬肉攤老闆在擦血水，要是剛宰殺好的豬肉非常的新鮮，它很可能會滲出血水，因為菜市場里面的豬肉它是熱鮮肉，沒有經過排酸，所以說血水就比較的多，所以豬肉老闆用毛巾把它擦干凈，也是為了賣相更加的好，看起來也比較的自然。

第二點豬肉攤老闆可能在擦肉中滲出的水分，也就是我們常常聽說的注水豬肉，要是這種注水的豬肉沒有及時賣出去，那麼時間長了之后，里面的水分就會往外面滲，所以肉攤老闆防止顧客來了一眼就看出來，就及時把水分給它擦干凈。

當然現在注水豬肉非常的少了，但是也不能排除，所以說我們在買肉的時候盡量要多注意一點，要是在買豬肉的時候碰到注水豬肉，用手按一下，里面的水就會流出來，碰到這樣的豬肉那肯定就是注水豬肉，或者是用手捏上去，豬肉容易變形，也是注水豬肉。

所以說我們切記要購買新鮮的豬肉，它按下去是有彈性的，而且按下去也不會流出血水。

第三點就是肉攤老闆很可能在拿著毛巾在擦手。豬肉分割完之后，那手上就會殘留很多的血水，還有豬身上一些粘液的東西，那麼這個時候這個毛巾就方便豬肉老闆插手，這樣在售賣豬肉的時候給顧客找零錢，擦手也比較的干凈。