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用礦泉水瓶做酸菜,既簡單又不擔心失敗,每年冬天我都要做十多瓶
2024/04/29

嗨,我是小編瓶蓋,歡迎閱讀今天的文章,世上唯有礙於沒事不可辜負,那快來看看今天的文章能在您的廚藝上帶來那些更高的提升吧

每年天冷的時候,我都會買幾棵大白菜用來醃制東北酸菜。雖然不是東北人,但對東北的好多食物都非常感興趣,例如酸菜、粘豆包、大碴子粥、東北血腸。除了東北血腸不會做,其他幾種都做過多次。我醃制東北酸菜的歷史也算悠久了,到現在有十多年。住樓房,沒有缸,就用了礦泉水瓶,有時會用玻璃瓶。

有人醃酸菜,總是進行到一半時,酸菜就長白毛或黑毛了,再或者白菜就爛掉了,費時費力還吃不到嘴。其實,醃制東北酸菜特別簡單,我把我的做法分享給大家,幾棵大白菜一把鹽幾個瓶子就能解決。不長毛不會爛,醃制滿30天就能吃,金黃酸爽,用來燉排骨啊五花肉啊或是包酸菜餡兒餃子都非常好吃,開胃又下飯。

現在醃制也不晚,只要醃夠30天就能吃,做法簡單易成功,想失敗也不是那麼容易。

【東北酸菜的簡單醃制方法】

【食材】:大白菜、鹽。

【具體做法】:

1、買大白菜時,儘量選擇白菜幫比較薄的品種,還有,醃制這個東北酸菜,綠葉子部分我們是不用的,不然醃制出來也不會呈現金黃的色澤。

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