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一勺豬油等于五副藥?糖尿病人常吃豬油是好還是壞?醫生說出答案
2024/02/16

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對于老一輩的老人來說,豬油是很有年代感的東西,同時也是記憶深處比較懷念的食物。改革開放初期,物資貧乏,練出來一碗豬油,能夠一家人吃很久。

做飯炒菜時放一點,滿屋子都飄著香味。可是時代發展,人們開始從動物油轉為植物油。有人覺得,現代人患癌機率如此之高,就是因為豬油被替代了。

為什麼豬油吃起來會這麼香?

豬油,我們一般稱之為動物油,花生油、菜籽油,我們一般稱之為植物油,雖然動物油和植物油都屬于油脂。

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但在炒菜做飯時,動物油所散發出來的香味要比植物油明顯的多,這是為何?

其實,油脂本身的揮發性比較弱,基本聞不出什麼氣質,你說能聞到的香氣主要來源于油脂里面的「雜質」,是一些揮發性比較強的物質

豬油的營養成分有哪些?

豬油當中含有豐富的脂肪、能量、維生素A、碳水化合物、核黃素、膽固醇、維生素E、硫胺素等營養物質。

每100克豬油當中除了含有脂肪以外,還含有膽固醇、脂溶性維生素,比如23.

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3毫克維生素e、96微克維生素a、還含有少量的銅元素以及鋅元素等營養物質。

豬油當中的維生素家族最突出的一員就是維生素d,其中的維生素d含量比植物油高,比黃油多57.33%左右,含量僅次于魚肝油。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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