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買帶魚,挑黑眼睛和黃眼睛哪種?弄懂不吃虧,個個新鮮不上當
2023/11/10

通常來說,黑眼帶魚一般被描述為膠東地區捕撈的高質量帶魚,體型更小,口感好,價格更高,這與網傳文章的觀點十分接近。不過也有商家說出了不同的看法,黑眼和黃眼待遇的差別其實并不大,口感似乎更成為了一種銷售噱頭。前前后后多種說法產生了明顯的分歧,到底哪種觀點才是正確的?究竟應該怎麼選帶魚,我們專門咨詢了水產專家。 帶魚的眼睛顏色是不是真的決定了帶魚口感與營養?

帶魚它屬于深海魚,如果不在深海養殖,它就達不到它生存的負壓的環境,就會因為不適應環境死亡的。

所以我們吃到的帶魚都是野生捕撈的。事實上,帶魚眼睛的顏色與待遇的產地,品種等因素有關。比如說黑眼帶魚,它主要產于東海岸一帶,而黃眼帶魚,主要產于南海一帶。氣候還有生活環境決定了它們眼睛顏色的不同。                                                      

黑眼帶魚,它的身體一般比較小,而黃眼帶魚的身體一般比較大,相比較來說,黃眼帶魚要比黑眼帶魚身體更大一些。

從口感上來說,可能會有一些差異,但是差異其實并不很大,口感與烹飪方式也有關系。從營養學上來說,其實并沒有差別,也就是說帶魚眼睛的顏色與帶魚的質量并沒有關聯,只是因為產地不同,帶魚生長環境不同,攝入食物不同,才造成了眼睛顏色的不一樣。                                                                                 

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