前幾日小長假，陪同岳父岳母一起回老家掃墓，返程的時候，老丈人給我們準備了一整袋的蒜頭，都是今年自家后院剛剛收獲的新蒜，老丈人說蒜頭不便宜，這些新蒜拿回家炒菜，不比菜市場買的好很多。
也沒有推辭，拎著一袋子蒜頭就去趕車，奔波一天，著實也夠累的，天黑才到家，到家后，直接將蒜頭放在了陽台上，然后我就將此事忘了。
第二天，我媳婦打來電話，問我蒜頭放在哪？
你找蒜頭干什麼啊？
給你腌藠頭吃啊？
那不是藠頭，那就是蒜頭！
好好好，你說撒就是啥，我媳婦在電話那頭有點不耐煩的說道：「你到底將蒜頭放在哪了？」
晚上回家，媳婦忙碌了一整天，所有的蒜頭都已腌制，拉著我看她忙碌一天的勞動成果，然后告訴我，趁著此時，大蒜新鮮又剛剛上市，明天再去菜市場買一些，好再腌制一壇，給農村的爸媽送去。
你怎麼會腌糖蒜了？
我媳婦說：「她老家有一位長輩，每年都腌制這個，因為好吃，喜歡吃，所以，就同老人家學習，那還是10多年前讀書的時候學到的本事。」
糖蒜好吃，但腌制的過程，也是有不少技巧的，不是只加白醋和白砂糖就能將糖蒜腌好的，腌制好的糖蒜，口感是不辛辣的，酸甜爽脆，大家如果喜歡也可以按照下文介紹的方法，試試！
如果喜歡腌制蒜頭的話，相信大家在去年年底的時候，一定是腌制過臘八蒜的，臘八蒜同糖蒜還是有著諸多不同，功效不一樣、味道不一樣。糖蒜主要的調味料是白砂糖和醋，腌制整頭的大蒜，腌好之后的色澤是銀白色，口味酸甜。基本上是在每年的春末夏初的時候，也就是新蒜上市后，大家都會腌制糖蒜，之所以選擇這個時候腌制糖蒜，主要原因在于新蒜的汁水多，如果是陳蒜腌制，水分流失嚴重，口感也沒有新鮮脆嫩。
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