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為啥牛羊肉要掛著賣?里面「貓膩」那麼多,原來還有這些多的講究在
2023/11/10

牛羊肉是許多人喜歡的美味佳肴,而在菜市場購買牛羊肉時,你是否注意到了一件有趣的現象:豬肉擺在桌子上售賣,而牛羊肉卻是掛在鉤子上,像一件件藝術品一樣展示給我們。這背后的原因并不簡單,今天就給大家揭開其中的原因所在,并詳細介紹牛羊肉掛賣的原因以及如何選購新鮮的牛羊肉。

牛羊肉掛賣的原因

1、證明沒有注水

在購買肉類時,人們常常擔心買到注水的肉,尤其是價格較高的牛羊肉。所以掛起賣就可以很好的證明自己賣的肉沒有注水,所以商家掛起來就是因為這個,因為一旦肉注過水,懸掛起來時會不斷有水從里面滲出,消費者一看便知是否為注水肉。因此,商販將牛羊肉懸掛起來售賣,是為了表明他們銷售的肉沒有注水。

2、增加品相吸引消費者

相比豬肉,牛羊肉相對較小,但是肉量卻不多,很多都是骨頭。為了營造肉多的視覺效果,商家選擇將牛羊肉掛起來售賣。這樣做不僅讓人感覺肉量更多,也能讓人覺得肉更新鮮,從而刺激消費者購買欲望。此外,牛羊肉的價格相對較高,如果放在案板上賣,保存時間可能不會太長。

3、方便區分肉的部位

與豬肉相比,牛羊肉的分割程度較低,因此商家選擇將牛羊肉直接掛起來,方便消費者根據自己的需求選擇想要的部位。例如,喜歡燉牛肉的人可以選擇牛腩,而喜歡炒牛肉的人則可以選擇牛里脊肉。這樣一來,購買牛羊肉更加方便快捷。

如何選購新鮮的牛羊肉

1、選購羊肉的注意事項

羊肉具有獨特的羊膻味,為了選購到新鮮的羊肉,我們需要注意以下幾點:

-觀察顏色和紋路:新鮮的羊肉呈鮮紅色或淡粉色,而暗紅色和發灰發白的肉則不宜購買。

-聞氣味:聞羊肉時,要留意是否夾雜有腐臭味,如果有則應避免購買。

-摸試彈性和水分:好的羊肉應具有一定的彈性和少量的水分。如果肉質松軟,一按就出水,很可能是注水肉,最好不要購買。

2、選購牛肉的注意事項

為了確保選購到新鮮的牛肉,我們需要注意以下幾點:

-觀察顏色:新鮮的牛肉呈鮮紅色,有光澤感,脂肪部分呈乳白色。如果牛肉顏色暗紅,沒有光澤,脂肪部分發黃,建議不購買,因為這樣的牛肉很可能不新鮮。

-試彈性:好的牛肉表面紋路清晰,肉質緊實、有彈性。手按下去后能迅速恢復原狀,說明牛肉彈性十足,質量較好,存放時間不會太長。

-試黏性:新鮮的牛肉表面干爽,不濕潤,摸起來比較干燥。如果牛肉摸上去濕潤、黏膩,說明新鮮程度不佳,可能存在細菌滋生的問題,最好不要購買。

牛羊肉掛賣的原因并非簡單,它既能證明肉沒有注水,又能增加品相吸引消費者,還方便消費者選擇肉的部位。為了選購到新鮮的牛羊肉,我們需要注意顏色、紋路、氣味、彈性和黏性等方面。只有通過綜合觀察和試驗,我們才能確保購買到優質的牛羊肉,享受美味的同時也保證食品安全。

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