醬牛肉全程無需焯水,20年老師傅獨家配方,「1腌2泡」是關鍵
2023/11/12

在中國,牛肉是一種常見的食材,其口感鮮美,營養豐富,富含蛋白質和礦物質,被廣大消費者所喜愛。醬牛肉是中國菜中的一道經典美食,其獨特的口感和濃郁的香味讓人回味無窮。然而,要做出一道美味的醬牛肉,還是需要掌握一些技巧的。

首先,選擇合適的牛肉是關鍵。牛腱子是最適合做醬牛肉的部位,因為其肉質有彈性,口感鮮嫩,而且含有豐富的膠原蛋白,可以增加醬汁的粘稠度,讓肉更加入味。

接下來是清洗和處理牛肉的步驟。將牛腱子清洗干凈后,需要將其浸泡在清水中,以去除血水和腥味。這個過程至少需要一個小時,如果時間允許,最好浸泡一整個晚上,這樣可以讓牛肉更加鮮嫩。

在浸泡的過程中,需要多次更換水,以保證水的清潔度。當牛肉泡好后,將其撈出并控干水分,然后放入盆中準備腌制。

腌制是讓醬牛肉入味的關鍵步驟。在盆中加入適量的醬油、老抽、料酒和冰糖,再切上一些蔥段和姜片放入盆中。

將牛肉充分抓拌一下,然后蓋上保鮮膜腌制半天時間。腌制過程中要勤翻面,以保證每一面都腌制到位。

接下來是燉煮的步驟。將腌制好的牛肉連同調料一起倒入鍋中,再裝入一個香料包,包括小茴香、香葉、桂皮、八角和山楂片等。

文章未完,點擊下一頁繼續

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

茉莉、梔子開花少,就用這3種「酸水」!7天澆一次,枝繁葉茂,嗖嗖爆花苞
2024/06/01
治療雙相障礙:綜合方法與未來展望
2024/05/31
雙相障礙的治療:實現情緒穩定的多維方法
2024/05/31
雙相障礙的治療:平衡情緒的藝術
2024/05/31
探索顏色心理測試的奧秘
2024/05/25
認識并克服性格弱點
2024/05/24
認識性格弱點,開啟自我成長之旅
2024/05/24
了解你的性格弱點
2024/05/24
未來「錢途」怎麼樣:智慧理財與持續學習
2024/05/20
未來「錢途」怎麼樣:探索職業發展和財務前景
2024/05/20
未來「錢途」怎麼樣?探索你的財務前景
2024/05/20
性格對成功的重要性
2024/05/17
性格與成功之間的關系
2024/05/17
未來的職業方向:面向職場新趨勢
2024/05/16
未來的職業方向:面向未來的職業規劃
2024/05/16
未來的職業方向:探索個人潛能
2024/05/16
認識身體快樂指數
2024/05/15
探尋提升身體快樂指數的有效方法
2024/05/15
探索身體快樂指數的重要性
2024/05/15
追尋內心平和的幸福生活
2024/05/14