如何區分「真八角」和「假八角」?這兩者之間的差異有哪些?
八角是我們生活當中最常使用的調味品,幾乎家家戶戶的廚房里面都會有八角的身影。尤其是在炒肉或者燉肉時,放入一些八角也可以起到增香去腥的作用。而最近市場上也出現了一些「假八角」,從外表上來看,它跟八角形狀十分相似。稍不注意就會被不法商家騙到。想避免被騙,就需要學會區分真八角和假八角的差異,下面我們就來為大家簡單介紹一下。
1、通過數角數來區分。
在購買八角時,很多朋友們都不知道應該如何去進行辨別真假,八角之所以會有這個名字,就是因為在其頂端長著八個角,而假八角的話,其頂端的角數通常是在10~13個之間。這也是兩者最根本的區別,在購買八角時一定要仔細辨別。
2、看是直角還是勾角。
判別八角的真假時也可以觀察一下它的角頂端。真正的八角其頂端都是直角,各個角也相對比較圓潤,當我們用手觸摸時不會有明顯的刺痛感。但對于假的八角來說,其頂端的角則是呈現出勾角,特別尖銳。當我們遇到這種八角時就需要注意了。
3、看八角籽是否外露。
在購買八角時,也可以看一下八角籽是否外露。有些人可能會說:八角還有籽嗎?我怎麼沒有見過八角籽?其實成熟的八角都是有籽的,只是有些八角在運輸過程當中,或者是其他原因導致八角籽脫落,這樣一來我們看到了八角就沒有籽了。若發現八角籽沒有外漏,而是以緊密的結合在一起,那麼就說明這個八角很可能是假八角。
4、看八角的顏色如何?
如果不知道如何辨別八角的真假,那麼就可以在購買八角時看一下八角的顏色。正常來說,優質的八角應該呈現出紅黃色或者是棕紅色,看上去外觀也比較飽滿,陽光下還會透露出一點光澤。但假八角就不是這回事兒了,它的顏色通常都是土黃色,不僅表面沒有光澤,還會有一層褶皺。
5、通過聞氣味來辨別。
想要學會辨別八角究竟是真的還是假的,最簡單的方法就是通過聞氣味來辨別,要知道真八角會散發出一種獨特的氣味,這種氣味不僅濃郁,而且聞過之后還會讓人有種心曠神怡的感覺。但是假八角就沒有這種味道了,即便是有味道,其味道也比較淡。當我們把八角放到鼻子下面聞一下的話,就可以輕而易舉的判斷出八角究竟是不是真的。
不過也有一種八角,在聞起來的時候除了會有香味之外,還會有一種其他的刺鼻味道。其實這種八角也是真的八角,只是在制作過程當中使用了硫磺進行熏制,要知道硫磺其實是一種化學物質,雖然能夠用來漂白和改變實物顏色,但是我們遇到這種八角的話,也一定要盡量遠離才行。
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