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煮雞蛋最忌冷水下鍋?只需多加一步做法,鮮嫩不破殼,營養不流失
2024/04/03

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雞蛋,是我們生活中常見且不可或缺的一種食材,它含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和礦物質等營養成分。而且雞蛋的做法也多種多樣,無論是煮、炒、蒸、烤,還是作為食材加入到各種料理中,雞蛋都能展現出其獨特的魅力。在雞蛋的眾多做法中,水煮雞蛋應該是最常做的一種了,它更加營養簡單。但很多朋友在煮雞蛋時,經常會出現雞蛋煮老或者煮破皮的情況,這樣就會嚴重影響雞蛋的口感和賣相。今天就來給大家分享一個水煮雞蛋的小技巧,這樣煮好的雞蛋老嫩適中還不破殼,下面就一起來看看吧!

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第一步:清洗。

首先我們按照自己家的人口數量,準備適量新鮮雞蛋。為了更利于雞蛋的保存,買回家的雞蛋我們通常都不會清洗,但在雞蛋的表面難免會有一些雜質、雞糞便之類的殘留,在煮雞蛋之前,我們就需要把它清洗干凈了。很多朋友清洗雞蛋就是直接用手搓一搓,但一些頑固的污漬,可能就難以清洗干凈了。其實在清洗雞蛋時,我們可以在手中倒點食鹽,然后用食鹽來搓洗。食鹽不僅可以殺菌消毒,而且它的顆粒感還能增加摩擦力,可以將雞蛋清洗得更加干凈。

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第二步:燒水。

將雞蛋都清洗干凈后先放一邊備用,然后我們往鍋中倒入適量的清水,再開大火將水加熱。很多朋友煮雞蛋,就是冷水把雞蛋下鍋開始煮,但這樣需要煮上很長的時間,雞蛋就容易煮老,使口感變差。也有些朋友會等到水燒開了,再把雞蛋放入鍋中煮,但這樣會使雞蛋和水的溫差過大,使雞蛋容易出現破殼的情況。想要煮出來的雞蛋老嫩適中不破殼,就最好溫水下鍋了,也就是鍋中的水燒到開始冒小氣泡的時候,我們就可以把雞蛋放鍋里煮了,這樣就能避免這些問題。

嚴禁無授權轉載,違者將面臨法律追究。

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