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醃白蘿蔔,先放鹽就錯了,難怪不脆不入味,大廚:這樣做才好吃
2024/04/29

醃白蘿蔔,是夏一道好吃的小涼菜。白蘿蔔口感脆嫩,而且味道清脆爽口,正是因為它的這些特點,所以,咱們在一些飯店裡,和自己的家庭生活中,也經常能看到,醃白蘿蔔,這道美食的身影。但是,咱們有些朋友,自己在家做的醃白蘿蔔,不脆不入味不好吃,其實解決的原因很簡單,關鍵就是,第一步您放鹽就錯了。今天呢,我就分享給大家,醃白蘿蔔最正確的做法,保證讓你做出的口感和味道,都和飯店裡的一樣好吃,好了,我廢話不多說,接下來直接給大家上乾貨了。

首先是原材料的準備。

新鮮的白蘿蔔1000克。青尖椒一棵,紅尖椒一顆,白糖300克,精鹽100克,蠔油100克,生抽50克,陳醋80克,八角三顆,花椒少許,幹辣椒段少許。

接下來是這道菜的製作過程。

1、首先咱們將新鮮的白蘿蔔,清洗乾淨後削皮,然後將其一分為四,然後先切成厚片,然後切成細條,然後將其放在盆中開始醃制。

2、放入白糖150克,精鹽50克,大家注意,很多人醃白蘿蔔,第一步都是直接放鹽,這種做法是錯誤的,這樣只會讓醃出蘿蔔,底為過鹹,而且也不好吃。

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