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炒豆角時,最忌焯水和直接炒,教你一招,脆嫩入味,營養不流失
2024/04/28

豆角又稱豇豆,細長細長的,比四季豆更受歡迎,做菜非常好吃,比如常見的豆角炒肉、清炒豆角、涼拌豆角,都是很不錯的下飯菜。豆角還含有多種營養物質,常吃豆角增加營養,現在已經進入夏季,豆角變得越來越便宜,多買豆角做菜吃,一盤炒豆角清爽不膩口,很適合這個季節食用。

說到炒豆角,我以前不愛做也不愛吃,覺得炒豆角太費勁了,每次都要在鍋裡炒好久才熟透,等好不容易炒熟了,吃起來又軟趴趴的,一點口感也沒有,而且顏色特別難看,有時候為了口感好點,就去縮短炒制時間,但又發現豆角不入味,還是難吃。

身邊有朋友炒豆角,會採用另兩種方法,有人焯水有人油炸,雖然這兩種方法能夠縮短炒制時間,但直接焯水後的豆角不夠入味,吃著不香;油炸後的豆角太過油膩,吃著不清爽,都不是特別好的方法。

那麼豆角怎麼炒才更好吃呢?直接下鍋炒肯定是不對的,不過也不要直接焯水或者油炸,教您一招,豆角又香又入味不發黃!

下面我來給大家分享一下炒豆角的詳細做法,以及炒豆角的小妙招,學會這麼做,炒豆角就變得簡單了,快來看看吧,身邊很多人都用過了,他們覺得炒好的豆角特別好吃。

炒豆角的做法步驟:

準備好新鮮脆嫩的豆角,購買時要學會挑選,那種不新鮮豆角和老豆角不要。

把豆角兩頭掐掉,順便檢查一下豆角上有沒有蟲眼,一併去掉,處理好後放水中撒鹽浸泡一會兒。

然後清洗兩遍,撈出後將豆角切成小段或者掰成小段。

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