春回大地，春暖花開，陽春三月是我們春天的開始，萬物開始復蘇。但是春天天氣雖然暖和，但是忽高忽低。這個時候我們最需要保護好身體，特別是對于現在這個疫情的特殊時期，一定要常吃一些綠葉蔬菜，特別是應季的蔬菜。

人們常說要常吃應季的蔬菜，特別是對于春季這個季節，韭菜最為鮮嫩，俗話說：「春初早韭，秋末晚菘」，這韭自然就是韭菜了。初春時節的韭菜品質最佳，晚秋次之，夏季最差。

我們在買韭菜的時候會發現有時候買到的是韭菜葉子比較寬，有時候買到的是韭菜葉比較細。相信很多人都不知道這兩種韭菜有什麼區別，而且對于這兩種韭菜的營養和味道也有不太清楚。那到底應該選購哪一種韭菜呢？

第一種：寬葉韭菜

現在一般市場上見到的最多的就是寬葉韭菜，寬葉韭菜葉片更加肥厚，但是顏色比較淺，韭菜的味道也相對比較淺一些，更適合炒著吃。

第二種：細葉韭菜

現在市場上的細葉韭菜相對比較少一些，細葉韭菜顏色深一些，纖維含量比較多一些，吃起來味道更加濃郁，比較適合做韭菜餃子或者是韭菜餡餅。

現在正值春季，韭菜非常的鮮嫩，也正是我們吃韭菜補充身體營養的好時候。我們買韭菜時可以根據自己的口味選擇。同時我們選購韭菜時要挑選新鮮的，比如葉子枯萎發黃的千萬不要選，這種韭菜一般都不新鮮了；還有一點就是觀察根部，如果根部的切口不新鮮的話也不建議選購。