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熬豬油,只放鹽是外行,切記多放2樣,又白又香沒腥味,久放不壞
2023/11/11

豬油,這個看似平凡的食材,卻承載了許多人的童年回憶。在那個物質相對匱乏的年代,豬油是每家每戶的必備品。每當秋冬季節來臨,天氣逐漸轉涼,家家戶戶的廚房里都會飄出陣陣豬油的香氣。

豬油不僅具有獨特的風味,而且還有著很高的營養價值。它含有豐富的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸,能夠為身體提供足夠的能量和營養。此外,豬油還有很好的潤滑作用,可以治療一些皮膚問題,如皮膚干燥、瘙癢等。

然而,隨著人們生活水平的提高和飲食觀念的改變,豬油逐漸失去了它的地位。很多人認為豬油不如食用油健康,而且容易讓人發胖。

但事實上,合理地食用豬油并不會對身體造成傷害。在某些菜肴中,如炒青菜、做甜品時,放上一點豬油,可以讓味道更加香濃,讓人回味無窮。

熬制豬油的過程看似簡單,但其實也有很多技巧和細節需要注意。首先,選擇新鮮的豬板油是關鍵。豬板油是豬肚子上的肥油,熬制出來的豬油更加純凈、細膩。其次,在熬制過程中,除了加入鹽之外,還要加入干黃豆和花椒。這三種食材都可以增加豬油的香氣和口感,而且還可以讓豬油更加白凈、沒有腥味。

具體來說,干黃豆可以讓豬油更加香濃,而且可以讓豬油整體的食用口感變得更加的豐富。花椒則可以去除豬油的腥味,同時也可以增加豬油的香味。在熬制過程中,可以先將干黃豆和花椒用油煸炒一下,然后再加入豬板油一起熬制。

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