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吃起來像薑?鄰居送她「三條咖啡色蔬菜」煩惱怎麼煮 內行人興奮喊「這是古早味」揭真面目
2024/01/03

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台灣蔬果種類豐富多元,很多東西我們可能吃過,卻不知道它長什麼樣子?日前有網友在「廚藝公社」PO照詢問,熱情的鄰居送她三條「咖啡色條狀蔬菜」,但她卻不知該怎麼煮,許多網友看了被勾起回憶,原來好多人都吃過,並揭曉它的真面目「居然是小時候零食」~

圖片來源:中時

據《三立新聞》報導,照片中,這種蔬菜的外觀有點像竹筍,但卻又細又長,「請教各位高手,第一次看到,鄰居相贈但沒說它是什麼,所以上來求教,這是什麼食材?可以如何料理?」

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原PO還補充說,自己偷偷試過味道,吃起來口感很像薑,但又不會辣,不懂怎麼處理,實在很頭痛...

圖片來源:廚藝公社

內行網友馬上解答說:「這是粉薯~用水煮沾鹽吃,纖維很多,味道有點像吃玉米,忘記是從尾巴吃還是從頭吃,纖維就很少。」、「應該南部才有,恆春地區很常見!」、「以前太白粉的原料,掛吉,小時候用火炭哺!小時候的零食!」、「重點你這放太久了,煮起來口感應該是有差一點點哦。

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其他網友也補充說:「料理方式用烤的,川燙都能吃,只是絲很多。」、「外面的皮撥一撥、洗一洗,用水灑熟後,拌點鹽巴還不錯吃,沾胡椒鹽也還可以。」、「為啥大家都有好鄰居送食材?羨慕嫉妒啊!」

其實,它的本名叫做葛鬱金,又名粉薯、太白筍、竹芋,常見于熱帶雨林國家,台灣早期多作為製作太白粉原料。

後來因為產量少、價格高,漸漸被馬鈴薯取代了。除此以外,其實醫生很建議小寶寶戒母奶時,可用葛鬱金作為替代品,它的營養價值很高,富含維生素B,還有鐵、鎂、鋅及其他礦物質,因為不含麩質,並不會引起過敏,此外,葛鬱金好消化,很適合寶寶剛開始吃固體食物的時候。

圖片來源:環境資訊中心

醫師建議爸媽們,可將葛鬱金磨成粉後,混入母乳、配方奶,或是選擇加入蔬菜泥,加一點鹽巴調味,或是加進粥裡也很不錯。

參考來源:

 

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