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解凍肉時,最忌用水泡,肉店老闆教我一招,10分鐘快速解凍
2024/04/11

家里買回來的肉都會直接放入冰箱以延長保存時間。然而,當我們想要吃肉時,有時會忘記提前解凍,即使記住了也經常會將肉放入水中泡上一個小時左右。

但是,這樣的解凍方式會導致肉變得發柴。今天就來給大家分享一個方法,只需10分鐘就可以解凍。

首先,在手上撒入一些食鹽,然后將食鹽均勻地涂抹在肉上。

大家都知道,遇到食鹽的冰雪會加快融化速度。用手將食鹽均勻地涂抹在肉的表面,由于食鹽的作用,肉開始慢慢地滴水了。

幾分鐘后,肉已經被解凍,然后取出一瓶白醋,將幾滴白醋倒在凍肉上,這樣可以快速解凍肉,并有效去除腥味。同樣的方法,在整個肉塊表面涂抹白醋。由于白醋含有醋酸,醋酸可以降低水的冰點,因此將其涂抹在凍肉上可以快速解凍。

將白醋涂抹均勻后,將肉放在盤子中靜置約10分鐘。最好用保鮮膜包裹它,這樣可以防止醋酸揮發。10分鐘后,將保鮮膜取下,用手輕輕捏一下肉,會發現肉已經變得非常柔軟,說明解凍方法非常成功。

解凍好后,將肉放入盆中,打開水龍頭,放入溫水中。不要用冷水洗,否則肉洗不干凈;也不要用太燙的水,否則會煮熟肉。然后,用手將肉表面的白醋和食鹽搓洗干凈。

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