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霜降前,遇見這菜別手軟,渾身是寶,買上30斤切碎放冰箱,特省事
2024/04/29

像我們農村人一年到頭幾乎不買菜,都是吃自己種的綠色蔬菜,純天然無公害,不僅為老百姓省下一筆開銷,而且一年四季都能吃到新鮮應季蔬菜,婆婆的菜園里種的有絲瓜、苦瓜、冬瓜、長豆角、茄子、黃瓜等等。

前幾天婆婆推了一車菜送過來,大約有30斤的苦瓜,說馬上霜降了,菜園里的菜都摘下來了,這麼多的苦瓜吃不完怎麼辦呢?這是很多農村朋友面臨的難題,今天小編就和大家分享保存苦瓜的小妙招,這樣不僅杜絕吃不完浪費,而且冬天一樣也能吃到新鮮的蔬菜。

苦瓜是一種常吃的蔬菜,是夏秋兩個季節的時令蔬菜,苦瓜外表是綠色的,滿身長著許許多多的疙瘩。吃起來爽口甘綿,微苦有回甘,清香怡人。而且苦瓜的營養也豐富,苦瓜雖然吃起來苦,但是它這種特殊的苦味很受人們的喜愛,富含蛋白質、維生素和礦物質,還含有皂苷成分,對于高血壓、高血糖的人有一定的好處,經常上火的人要多吃。

摘回來的新鮮苦瓜清洗干凈,也可以放入鹽水中浸泡一會,泡去苦瓜表面的臟東西和農藥殘留。

然后再把苦瓜表面的水分晾干或者是用廚房紙巾吸干苦瓜表面的水分。像我們常吃的冬瓜、絲瓜、黃瓜都可以利用這種方法保存。

接下來把苦瓜一分為二,我們要縱向切開,這樣處理起來比較方便,用小勺把瓜瓤取出來,在去瓜瓤的時候要取干凈,尤其是苦瓜內的白色部分,這個地方最苦,去除干凈后能夠減小苦瓜的苦味。

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