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買菠菜,要分清「圓葉」和「尖葉」,老闆教你如何買到好吃的菠菜
2023/11/29

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菠菜是人們常見的蔬菜之一,但是很多人對菠菜的兩種品種——圓葉菠菜和尖葉菠菜,卻不太了解。這也是為什麼很多人購買菠菜后,發現口感發澀,不好吃的原因。

首先,我們來介紹一下菠菜的外形特征。圓葉菠菜的葉子呈橢圓形,薄脆而厚實,常見于北方;而尖葉菠菜的葉子呈三角形,相對較薄,常見于南方。從外觀上就可以輕易分辨出它們的不同。

其次,兩種菠菜在口感上也有所不同。圓葉菠菜生吃有一定的草味,需要用熱水焯水后再食用,但即便如此,它的口感依舊比較粗糙發澀;而尖葉菠菜的草酸含量較少,汁水很飽滿,可以生吃或者焯水后食用,口感更佳。

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所以,如果你想生吃菠菜,尖葉菠菜會是更好的選擇。

然后是烹飪方式。如果你喜歡煲湯,那就選擇圓葉菠菜吧。因為圓葉菠菜的草酸含量較高,需要較長時間的烹飪才能去除草酸,同時也會使口感更豐富;而如果是炒菜或者涼拌,那麼尖葉菠菜則更適合。它口感鮮甜,不澀,能為菜肴帶來更好的味道。

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最后是價格。由于圓葉菠菜產量較大,價格較為便宜;而尖葉菠菜產量較低,因此價格相對較高。 除了以上的幾點差異,還有一個需要注意的是,早春的菠菜營養價值更高,因此2-3月是吃菠菜的最佳季節。所以,在購買菠菜時,可以根據季節選擇最佳的品種和新鮮的菠菜,以獲得更好的口感和營養。

總而言之,購買菠菜前要分清「圓葉」和「尖葉」兩種品種,它們在外形、口感、烹飪方式和價格上都有所不同。了解這些差異,將能讓你更好地享受到菠菜的美味!

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