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泡發香菇,十個人有九個人泡錯,教你一個小妙招,又快又軟
2024/04/29

幹香菇作為我們日常生活中的食材,不論我們是煲湯還是炒菜,往裡面放一點,都能起到增香提鮮的作用,更不用說還具有很豐富的營養了。但是困擾我們的是,每次準備做香菇之前,泡發幹香菇的過程真是讓人有些鬧心。今天,小編就分享給大家3種快速泡發香菇的方法吧!

怎麼快速泡香菇?

第一種:溫水

幹香菇特別的乾燥,而且還有很多灰塵和雜質,要提前用涼水洗洗以後,把香菇蒂去掉最好,再用溫水來進行泡發,準備一盆溫開水,一般水溫保證在四五十度左右即可,不能太高了,也不能太低了,要不影響泡發時間,然後把準備的幹香菇全部放進去浸泡,浸泡大約一個小時左右,就可以將幹香菇泡軟,而且也不會影響到香菇的口感。

這種方法時間比較長,適合有時間的主婦使用。但是營養不易流失,泡發效果好。

第二方法:麵粉

麵粉具有很強的吸附能力,能夠很好的吸附香菇傘中的灰塵和雜質。

然後往裡面倒入30度左右的溫水,這裡不能用涼水、泡發速度太慢,也不能用熱水、容易使香菇中的營養成分流失。水量約為容器的三分之二就可以了、不要太滿,因為香菇漲發需要一定的空間。

蓋上蓋子,開始最重要的一步快速搖晃。如果只讓它靜置泡發,可能需要半個小時,而我們用罐子只需要搖晃3分鐘就可以了,搖晃不僅會使香菇急速膨脹,連同上面的雜質也能融進水裡。

大概3分鐘以後,我們倒出來看一下,香菇非常的柔軟肥厚,我們把它洗乾淨,就能用來煲湯或者炒菜了,非常的簡單快捷。

第三種方法:白糖

我們泡發香菇的時候,可以放一勺白糖,白糖特殊的成分,可以加速水分滲透,增加香菇泡發的速度,並且不會影響香菇的成分,而且泡發出的香菇鬆軟有彈性,大家在泡發香菇的時候可以試一下

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