干香菇，是許多家庭廚房必備的食材。它不僅營養豐富，而且香氣濃郁，是烹飪各種美味佳肴的絕佳選擇。然而，如何將干香菇泡發得鮮嫩飽滿，卻是一門學問。許多人習慣用冷水或開水泡發，但大廚告訴你，這兩種方法都不對！今天，就來教你一招，3分鐘快速泡發干香菇，讓它恢復鮮嫩如新，香氣撲鼻！
為什麼冷水和開水泡發都不對？
冷水泡發： 速度慢，需要較長時間才能泡發，且香菇的香味難以完全釋放，口感不夠鮮嫩。
開水泡發： 雖然速度快，但會破壞香菇的營養成分和香氣，導致口感變差，營養流失。
大廚教你一招：溫水+白糖泡發法
準備材料： 干香菇、溫水、白糖。
溫水泡發： 將干香菇放入容器中，倒入40℃左右的溫水，水量以沒過香菇為宜。
加入白糖： 在溫水中加入一小勺白糖，攪拌均勻。白糖可以加速香菇的吸水速度，并幫助香菇更好地釋放香氣。
靜置泡發： 將容器蓋上蓋子，靜置3分鐘左右。
檢查泡發程度： 用手指輕輕按壓香菇，如果感覺柔軟有彈性，說明已經泡發好了。
清洗干凈： 將泡發好的香菇用清水沖洗干凈，去除雜質和沙粒。
小貼士：
泡發時間： 泡發時間根據香菇的大小和厚度而定，一般3分鐘左右即可。
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