夏季是玉米豐收的季節,香甜可口的玉米成為許多家庭餐桌上的常客。然而,看似簡單的煮玉米,卻有不少人做不好,不是煮出來口感發硬,就是味道寡淡,缺乏玉米本身的香甜。
很多人煮玉米時,習慣直接將玉米放入冷水或熱水中煮,這樣做其實并不正確。冷水煮玉米,時間過長,容易導致玉米營養流失,口感發硬;熱水煮玉米,雖然能縮短時間,但容易破壞玉米的甜味,影響口感。
那麼,如何才能煮出香甜軟糯、粒粒爆汁的玉米呢?
秘訣就在于:溫水下鍋,加點「料」!
具體步驟如下:
選擇新鮮玉米: 新鮮的玉米口感更佳,選擇時要注意觀察玉米的外皮和玉米須,外皮翠綠,玉米須呈金黃色,說明玉米新鮮
處理玉米: 將玉米剝去外皮,留下最內層的兩層皮,這樣可以保留玉米的清香,同時防止玉米粒散落。將玉米須去除干凈。
溫水下鍋: 將處理好的玉米放入鍋中,加入適量的溫水,水量要沒過玉米。
加點「料」: 為了提升玉米的香甜口感,可以在水中加入適量的食鹽和白糖。食鹽可以幫助玉米入味,白糖可以提升玉米的甜度。
大火煮開,轉小火煮: 大火將水煮開后,轉小火煮15-20分鐘,煮的時間根據玉米的老嫩程度進行調整,嫩玉米時間可以短一些,老玉米時間可以長一些。
燜煮: 關火后,不要急于將玉米撈出,可以蓋上鍋蓋燜5-10分鐘,讓玉米更加入味,口感更軟糯。
撈出享用: 將煮好的玉米撈出,瀝干水分,即可享用。
小貼士:
煮玉米的水量要適中,不要太多或太少,以免影響玉米的口感。
煮玉米的時間要根據玉米的老嫩程度進行調整,可以用筷子[插·入]玉米粒,如果能輕松[插·入],說明玉米已經煮熟。
煮好的玉米可以蘸著椒鹽或黃油食用,更添風味。
煮玉米的水可以用來煮玉米粥或湯,營養又美味。
學會了這個煮玉米的方法,相信你也能輕松煮出香甜軟糯、粒粒爆汁的玉米,讓家人朋友都贊不絕口!