大家都知道,豬肉作為一種常見的肉類食物,在我們的餐桌上是必不可少的。但是面對買回家的豬肉,你是不是也會感到頭疼呢?放冰箱凍著,拿出來解凍再做飯,似乎有點麻煩,而且反復凍融對肉質的影響也不小。今天,我要來給大家分享一個既省事又節約的妙招,這可是我99歲的奶奶親自傳授的「祖傳方法」,用過的人都說好,讓你的豬肉能放上一整年都不壞哦!
這個方法簡直太妙了,首先,咱們先把買回家的豬肉用火燒掉多余的毛,把肉塊切成適當大小的塊狀,這樣既方便保存,又便于日后速成料理。
然后把這些肉塊放進溫水中清洗,記得一定要用溫水哦,才能洗干凈肉塊上的臟東西。接著可以加些面粉,幫助去除表面的油漬,保證肉塊的干凈。清洗干凈的肉塊接下來就要進行「去腥」處理啦。把它們放入鍋中,加兩片生姜、一大勺鹽,以及足夠多的清水,再放幾片香葉、兩顆八角,煮開后再煮個5分鐘就可以了。這時候,肉塊的異味已經被徹底去除,冷水下鍋的做法可以確保肉質的鮮嫩。
接下來是關鍵步驟了:將焯好水的肉塊撈出,放入無水無油的密封罐中,鹽的作用會讓肉塊保存得更久。然后,把之前煮肉的料汁加滿進密封罐,確保肉塊被湯汁完全覆蓋。最后,把密封罐放入蒸鍋中,大火蒸上個兩個小時,殺菌又封口。
最神奇的來了!趁著罐頭瓶還燙手,趕緊擰緊蓋子,借助高溫造成瓶子里的真空狀態,這樣豬肉就可以保存很長時間了。等罐頭瓶完全冷卻后,豬肉就能在常溫下保存達一年之久,而且味道一點兒也不會變!那家里沒有冰箱的朋友們,是不是已經迫不及待要試試呢?
再也不用每次拿不完的肉犯愁,也不用擔心肉壞了就只有扔掉的份了,這個妙招實在是省錢又節能。不僅如此,這個保存方法能完全保持豬肉的原味,煎炒燉煮都能做成美味佳肴。
所以趕緊學起來吧,下次買肉回家也能像我一樣瀟灑啦!不用猶豫了,快點動手去嘗試這個99歲奶奶傳授的絕妙妙招吧!不要錯過這樣的好機會,讓你的廚房生活也能變得更加簡單、高效。記得點贊關注,明天不見不散,拜拜~