大家都知道，豬肉作為一種常見的肉類食物，在我們的餐桌上是必不可少的。但是面對買回家的豬肉，你是不是也會感到頭疼呢？放冰箱凍著，拿出來解凍再做飯，似乎有點麻煩，而且反復凍融對肉質的影響也不小。今天，我要來給大家分享一個既省事又節約的妙招，這可是我99歲的奶奶親自傳授的「祖傳方法」，用過的人都說好，讓你的豬肉能放上一整年都不壞哦！

這個方法簡直太妙了，首先，咱們先把買回家的豬肉用火燒掉多余的毛，把肉塊切成適當大小的塊狀，這樣既方便保存，又便于日后速成料理。

清洗干凈的肉塊接下來就要進行「去腥」處理啦。把它們放入鍋中，加兩片生姜、一大勺鹽，以及足夠多的清水，再放幾片香葉、兩顆八角，煮開后再煮個5分鐘就可以了。這時候，肉塊的異味已經被徹底去除，冷水下鍋的做法可以確保肉質的鮮嫩。

接下來是關鍵步驟了：將焯好水的肉塊撈出，放入無水無油的密封罐中，鹽的作用會讓肉塊保存得更久。然后，把之前煮肉的料汁加滿進密封罐，確保肉塊被湯汁完全覆蓋。最后，把密封罐放入蒸鍋中，大火蒸上個兩個小時，殺菌又封口。

最神奇的來了！趁著罐頭瓶還燙手，趕緊擰緊蓋子，借助高溫造成瓶子里的真空狀態，這樣豬肉就可以保存很長時間了。等罐頭瓶完全冷卻后，豬肉就能在常溫下保存達一年之久，而且味道一點兒也不會變！那家里沒有冰箱的朋友們，是不是已經迫不及待要試試呢？

再也不用每次拿不完的肉犯愁，也不用擔心肉壞了就只有扔掉的份了，這個妙招實在是省錢又節能。不僅如此，這個保存方法能完全保持豬肉的原味，煎炒燉煮都能做成美味佳肴。