其實，隆江豬腳飯深受人們的歡迎并不只是因為其獨特的鹵香和彈嫩糯香的口感，更在于其秘制的健康養生中藥材鹵料配方（鹵料中含有：香葉，八角，桂皮，陳皮等有益于健康養生的上等中藥材），豬腳放在這些中藥材的鹵水中熬煮不但味道香美更有利于人們的健康養生。

今天就教大家豬腳飯的正宗簡單做法。

準備材料：豬肘 、雞蛋、小青菜、酸菜、料酒、大蔥、姜、蒜、洋蔥、八角5克、桂皮5克、香葉2克、草果去籽一個、小茴香3克、豆蔻1克、山奈1克、甘草6克、陳皮6克、香茅草3克、砂仁1克、醬油

注意！！！雖然名為豬腳飯，實際使用的是豬肘，千萬不要買錯食材啦！

烹飪步驟：

步驟1

準備一口大鍋，加入足量的清水、適量料酒、姜、大蔥進行焯水，豬肘涼水下鍋。

步驟2

接下來，我們用蒜頭和洋蔥來制作一款鹵油，這是香料油的一種，它們在潮汕鹵水中有著舉足輕重的作用。

鍋內加入多一點的花生油，等油溫三到四成熱，先倒入含水量較多的洋蔥進行炸制。當洋蔥開始微微變色，再加入大蒜，一起炸至金黃。然后瀝出香料油，炸好的洋蔥和大蒜也要保留，它們的存在會讓潮汕鹵水的香味更加的獨特和醇厚。撇凈。

步驟3

把香料（八角5克、桂皮5克、香葉2克、草果去籽一個、小茴香3克、豆蔻1克、山奈1克、甘草6克、陳皮6克、香茅草3克、砂仁1克）全部倒入紗布中，加入炸干的洋蔥和大蒜，然后包起來。大家可以先將香料包快速浸泡一下，去除一些苦澀味。

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