一道特別適合在寒冷冬日裡食用的美食——排骨炒年糕。 這道菜不僅味道鮮美誘人，而且營養豐富，能夠為身體提供豐富的熱量，幫助我們抵禦寒冷。 適合全家老小享用，尤其是喜歡吃肉的食客們，必定會愛上這款既有肉香又有糯味的菜式。
要做這道美食，我們需要準備的食材有排骨、年糕、可樂、八角、桂皮、香葉、薑片等。 具體的做法步驟如下：
首先，清洗排骨，將其放入冷水中焯水，水開後撇去浮沫，再撈出備用。 接著，在炒鍋中倒入適量油，油熱後放入排骨煎至微黃色，香味釋放後加入生抽、蠔油和醬油，翻炒均勻入味。
然後，加入八角、桂皮、香葉和薑片，倒入適量可樂和清水（沒過食材）。 先開大火煮沸後轉小火燉煮半個小時。 最後，放入年糕，繼續小火燉煮十分鐘左右，待排骨軟爛，開大火翻炒收汁，撒上白芝麻，即可出鍋享用。關于炒排骨的小技巧，有幾點要特別注意：
1.焯水時，要加冷水下鍋，可以更好地去除血水和雜質；
2.煎排骨時注意定時翻面，確保排骨均勻受熱上色；
3.最後翻炒收汁時要控制火候，避免將汁收得過幹，使排骨變得柴硬。
另一道健康美味同時迅速上桌的清炒荷蘭豆，健康愛好者不妨一試。 食材準備簡單，需要荷蘭豆和蒜末。 炒荷蘭豆的步驟同樣簡單，將荷蘭豆去頭部絲後洗淨，蒜末準備好。 鍋中燒油，油熱後加入蒜末爆香，倒入荷蘭豆大火翻炒，加入適量食鹽調味。
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