我們都喜歡吃鮮嫩可口的炒芹菜，而芹菜吃起來脆嫩還清香，尤其有一道美味的香芹炒香干是我們非常喜歡的素菜。簡單的用芹菜和香干搭配，能讓這道菜品入味還下飯。但是做香芹炒香干的時候，很多朋友都會遇到一個問題，那就是自己炒出來的芹菜發軟，吃起來沒有芹菜脆嫩的口感，而且做出來的芹菜顏色也發黃。對此，問了下朋友的親戚大廚，大廚告訴我們其實我們炒芹菜的時候應該多做一些步驟，這樣能讓芹菜更鮮嫩可口。那麼我們就以經常做的一道美味的芹菜炒香干為例子，說一下炒芹菜如何才能鮮嫩翠綠。
【所需的食材】
主材：香芹適量、香干少許。
輔材：蒜少許、辣椒少許、食用油適量、食鹽少許、雞精少許。
【開始做脆嫩可口的芹菜炒香干】
1、首先我們將香芹都清洗干凈，隨后切成小段之后放到盤子中備用，在清洗的時候我們可以在芹菜里面加上一點食鹽，在清洗芹菜的時候要仔細清洗芹菜的根部，這樣我們做出來的香芹炒香干就沒有雜質了。
2、我們將蒜去掉外皮之后，和辣椒都清洗一下，將蒜切成蒜瓣并且將辣椒切碎。
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