大家好，今天要給大家帶來的是，一個當我們在廚房中對雞蛋這道食材進行制作的時候，一定會采用到的一個小技巧。雞蛋這道食材呢，我們都一直愛吃，尤其是煎雞蛋一直都是很多人的最愛。

在我們的一日三餐之中，早餐是最為重要的，因此每天早上的時候，我最喜歡的就是煮上一碗面條，并搭配上一兩個的煎雞蛋，就能讓自己吃得飽飽的，不僅如此，還能讓自己的身體得到很好的營養補充。

1、然而當我們在對煎雞蛋進行制作的時候，很容易就會出現這樣一種現象，如果油溫把控不好的話，雞蛋很容易就會出現焦糊現象，雞蛋一旦出現焦糊以后，其味道就會受很大影響，吃起來會有些發苦。

面對雞蛋容易焦糊，一直都是我煩惱的一個問題，然而今天在去飯店中吃飯的時候，認識了一位大廚，并在大廚那里學習到了正宗煎雞蛋方法，在煎雞蛋的時候，如果你還再是直接放油的話，那就大錯特錯了。

2、廚房師傅告訴我說，想要讓做出來的煎雞蛋鮮嫩又爽滑的話，第1步不是直接往鍋中放油，掌握好這些技巧，才能讓你做出來的煎雞蛋入味又好吃，如果你也想學習一下煎雞蛋的正確方法的話，就跟著我一起來了解一下。

在煎雞蛋之前呢，首先我們要準備一小塊的生姜，然后用生姜對鐵鍋的表面進行揉搓，因為生姜中富含了姜油酮和姜油萜的成分，用生姜對鐵鍋進行簡單的涂抹以后，就能讓雞蛋在煎炸時不會出現粘鍋現象。

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