速凍的肥牛處理起來非常方便
不用切簡單一炒,就十分下飯
全程也就幾分鐘
關鍵還百搭
適合忙碌的上班族
今天我做的洋蔥孜然肥牛這道菜,洋蔥在爆炒的過程中,顏色逐漸變化,無數美味分子被釋放,完全沒有之前的辛辣,入口甘甜,軟爛中滿是肉香。孜然解牛肉的膻膩,還可增添肉質的鮮嫩芳香。又簡單,味道又好,這樣的美食誰能拒絕?
配料;
肥牛卷300克 洋蔥一個 香菜兩小顆 小米辣一個 生抽15克 料酒15克 糖5克 白胡椒粉2克 孜然8克
將生抽、料酒、白胡椒、糖依次放入碗中,攪拌均勻,調味汁備用。
步驟:
1、平底鍋中放油,充分燒熱,將洋蔥倒入鍋內翻炒。
2、加入小米辣和肥牛卷。
3、倒入調好的調味汁兒,繼續翻炒2分鐘。
4、肥牛卷完全變色后加入孜然、香菜段兒,翻炒1分鐘,起鍋裝盤。
這道菜我經常用來蓋飯,個人覺得比外面餐館的肥牛飯好吃。想要做好洋蔥孜然肥牛這道菜,有些小竅門兒,下面跟大家分享一下。
小貼士:
1、洋蔥不要炒的太熟,七分熟即可,此時口感最好,入口滿嘴香。
2、速凍的肥牛可以解凍也可以不解凍,視時間情況而定,我是選擇了先解凍。
3、混合調味汁兒,一定要攪拌均勻,讓白糖充分溶解。