魚肉是人們很喜歡的一種肉類，在我們家，它的受歡迎程度遠遠超過了豬肉。因此如果價格便宜，我就總喜歡多買一些，屯在冰箱里，每隔幾天做上一頓，端上餐桌以后，不論是大人還是孩子，都可愛吃了。
魚肉味道鮮美，肉質香嫩細膩，并且蛋白質含量極高，脂肪含量極低，就算是在減脂期的人們，也完全可以食用，因此可以說它是一種老少皆宜、物美價廉的美食。
說起它的做法，絕對是多種多樣的，家常做法也有很多，其中煎著吃似乎最簡單。
煎魚，里面可是有大學問的，嘗試過的人都知道，一點也不簡單。稍有不慎，魚皮就粘鍋了，魚肉就碎了。
為了防止出現問題，人們嘗試著在煎的時候撒鹽，或者是裹粉，這些都是錯誤的。要想不破皮、不粘鍋，切記做好關鍵2步。
所需食材：清水、魚、生姜、食用油
1、不管是什麼魚，都要提前處理，把內臟、魚鱗等臟東西，全部清理干凈。如果是比較大的魚，我們還需要在表面，打上幾刀花刀。
2、處理好的魚，可不要直接下鍋煎，不然濺油會非常劇烈，而且魚皮很容易粘連。
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